豆沙卷

作者： 淏妈厨房

一样的材料，不一样的造型。自己做点心，要的就是不断的变化。加了南瓜粉和面，可以换成紫薯粉，甜菜粉，菠菜粉等。每一种都做一次也可以呀😁做点心可以不是枯燥乏味。——如果是不时增添小乐趣，融入不一样的想法和做法。

用料

• 面粉 200克
• 酵母粉 2克
• 玉米油 10克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 牛奶 100克±10克
• 豆沙馅 适量

豆沙卷的做法步骤

步骤 1

除豆沙馅外，所有材料放进面包桶里揉面25分钟左右，揉成光滑面团。发酵半小时

步骤 2

取出面团排气，分成4份小面团，松弛十分钟

步骤 3

取一个小面团擀成宽5㎝长18㎝左右的长方形面皮，其他三个小面团盖保鲜膜防止干裂。

步骤 4

抹豆沙馅，宽的一边抹遍，长的一边抹到一半即可

步骤 5

面皮对折过来

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步骤 6

步骤 6

稍加整形后，用刀切出多条细条，头部不要切断

步骤 7

每一根细条都这样扭一扭两三圈，每一条的尾部都黏连在一起，让它们“团结友爱”

步骤 8

全部扭好、尾部黏连。图片过大，传上来看不到尾部，只好把图片旋转，大家辛苦点看

步骤 9

然后从未切断的头部那边向下卷起，在尾部收口朝下

步骤 10

全部做好，锅里加温水（用厨房热水器的热水即可，大约42-50度。），生胚放进蒸笼二发15-20分钟。我用纸托模具放花卷胚，没有纸托就不用。

步骤 11

发酵成胖子了。凉水入锅，大火蒸上汽，继续蒸12分钟，关火，虚蒸三四分钟再开盖

步骤 12

豆沙和面的香气扑鼻

步骤 13

一口气吃完俩。面粉分量少，只吃一顿。可以根据实际增加分量。

豆沙卷的小贴士

面团不需要发酵太久，夏天温度高，常温发酵即可。发酵过头就发酸

菜谱创建时间：2020-08-12 15:00:16