嫩蒸鸡蛋羹

作者： 虎妞妞爱做饭

食材简单且快手 早餐优选 实乃老少皆宜之家常味道💕 做给家人们吧～预感味道口感也可能会是小孩子喜欢的鸡蛋吃法儿，且适合老年人的牙口，我这个90后也甚喜哈哈😆 很好入口，放凉后食用，关照到拔牙后的牙口和营养需要（侨同学亲测🤣）

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 半碗
• 盐 少少量1/3小勺
• 酱油 1勺
• 香油 1勺

嫩蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

碗内打入两个鸡蛋，加毛毛盐（盐要少放，蒸好后还要加味极鲜酱油继续调味）

步骤 2

打散鸡蛋，另取一只大小一样的碗，加比蛋液多一些的温水（不烫手）

步骤 3

蛋液与温水混合后搅匀

步骤 4

用筛面粉的细筛网（笊篱）把蛋液过滤到盘中（慢一点，避免泡泡）

步骤 5

倒入盘中的蛋液表面如果有大气泡撇去

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步骤 6

步骤 6

蛋液开水下锅

步骤 7

装蛋液的盘上盖一个更大一点的盘子🥏罩住

步骤 8

盖上锅盖，小火蒸6分钟

步骤 9

接近最小火

步骤 10

小火蒸6⃣️分钟后关火，再焖5⃣️分钟

步骤 11

焖够5分钟后，取出，给蛋羹划菱形（横线再斜线）或你喜欢的形状

步骤 12

加一勺香油+一勺味极鲜酱油，摇匀（最好用夹子或手套，小心烫到）

步骤 13

酱汁会在摇动中顺着划好的纹路溜到蛋羹里～ （我草草划的菱形不太好看，规则些会很漂亮） 然后可以享用了！

步骤 14

内部结构没有气泡，像布丁和果冻，丝滑嫩鲜，非常适合早餐，你不妨一试🥳

嫩蒸鸡蛋羹的小贴士

1. 你还可以放小白虾皮/泡好的虾干提鲜 2. 温水可以替换成温热的高汤

菜谱创建时间：2020-08-12 12:15:35