剩酵种做出空气感十足的松饼

作者： 山小妮儿

松饼pancake是很家常的早餐，做法也很简单。市面上有配好的松饼粉，自己做也很快手。最近看到很多博主都post了他们自己的minipancake cereal，看起来特别可爱，而且变化也相当之多。 选一个自己喜欢的松饼配方，把面糊倒进挤酱瓶或者裱花袋，或者密封袋剪个小口，挤到平底锅里，做成一个个很小的松饼，然后装盘，淋上枫糖浆，黄油，各种水果搭配，随意组合，或者倒上牛奶就更像是cereal的早餐啦。 做法很简单，这里提供两个松饼配方，是我自己喜欢用的。一个是普通版本的，一个是最近经常用剩余天然酵母做的松饼，独具风味。

用料

• 做法一:
• 黄油 1tbs
• 糖 1tbs
• 牛奶 1杯
• 盐 1/2tps
• 面粉 1杯
• 泡打粉 11/4tps
• 鸡蛋 1个
• 做法二(天然酵母版本)
• 剩余天然酵母 160克(1:1水粉比)
• 牛奶 1 cup（240克）
• 中筋面粉 1cup（120克）
• 糖 1大勺（14克）
• 鸡蛋 2个
• 黄油 3大勺（42克）
• 盐 一小撮
• 小苏打 3克
• 泡打粉 4克

剩酵种做出空气感十足的松饼的做法步骤

步骤 1

做法一: 黄油融化，混合鸡蛋，糖，盐，牛奶均匀。 面粉泡打粉混合。 以上两部分全部混合，没有干粉就好，不要过度搅拌。

步骤 2

做法二: 晚上混合天然酵母，牛奶，面粉和糖，盖盖子室温过夜。第二天早上，混合鸡蛋，融化黄油，盐和小苏打粉，完成面糊。 也可以早上直接混合所有材料，看自己方便。味道差距不大。

步骤 3

平底锅预热，不用加油，开始煎饼。普通大小的用大勺子，迷你的就把面糊倒进挤酱瓶挤到锅里，煎的时间随大小不同而增减。大大个的看到冒很多泡泡，边缘有一些凝固就可以翻面。

步骤 4

煎好以后盛出来，一个个罗起来放。

步骤 5

吃法就很随意啦。枫糖浆＋黄油，加各种水果，蓝莓草莓都很搭，或者迷你松饼倒牛奶，我这里用的是自己做的黄桃罐头，淋上黄桃汁，特别美味。

菜谱创建时间：2020-08-12 07:20:55