好吃到舔碗的干锅仔姜鸭

作者： 虾尾猫

作为一名鸭肉爱好者鸭肉，坚信做得好就不会腥的道理，白切鸭、柠檬鸭、卤水鸭、菠萝鸭……每一种都很喜欢吃鸭🦆今天做的仔姜鸭，口感结实入味，适合搞点小酒。

用料

• 老抽 小半勺
• 薄盐生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 仔姜 2块（可根据个人口味调整）
• 鸭子 （小）半只
• 干辣椒 少许个
• 酸辣椒 2个
• 葱花 少许

好吃到舔碗的干锅仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

切好配料，仔姜切薄且大片。

步骤 2

鸭肉我没焯水，但是用冷水清洗过，沥干水后，锅内放少量油，小火煎一下鸭肉。

步骤 3

鸭肉捞起来后，热锅炒郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入煎得两面微微焦黄的鸭肉，放调料，加适量水炒熟。

步骤 4

大火收汁摆盘，撒上白芝麻和葱段装饰。

好吃到舔碗的干锅仔姜鸭的小贴士

1.鸭肉（皮）脂肪多，所以不用放那么多油煎，鸭皮会出油。 2.放一小段酸辣椒会让口感不止是咸和辣，会解腻。 3.口味在大火收汁时可以稍微调整。

菜谱创建时间：2020-08-11 20:08:33