手擀面（鸡蛋面，切面）

作者： Qearl尼小姐的小厨房

疫情在家买不到手工面，自己动手啦，比卖的好吃，吃不完可以保鲜膜冷冻起来的，方便，家里人吃过说面很筋道，晚上又做了鸡蛋面，很滑溜，两个分量的都分享给大家🥰

用料

• 面粉 400克 /700g
• 盐 2-2.5克 /5g
• 鸡蛋 1个 /2-3个
• 凉水 120克左右 /120g左右

手擀面（鸡蛋面，切面）的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕鸡蛋在盆中，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌均匀，

步骤 2

1.搅拌成絮状，用手开始活面，面团是比较硬的，就要硬一些，加盐是为了筋道，鸡蛋会有滑溜溜的感觉😂😂😂

步骤 3

面团这样，（如果从絮状到这种面团有点困难，就醒个几分钟再继续揉）还是比较硬，盖上盆醒10来分钟，继续揉面，揉完再盖上醒十分钟，接着把面团分成三部分，因为面板不够大，这样也方便操作，而且擀面的过程很累的，就当减肥了😂 ⚠️切好的面团可以用手掌按压至一个饼状，然后再擀

步骤 4

1.取一个面团，剩余的两块保鲜膜包着，面板上撒点玉米淀粉，把这个面团擀面仗擀圆，尽量薄一些，面团还是比较硬，不好擀，但还是要擀开，慢慢擀薄，你别无选择，哈哈哈

步骤 5

1.擀圆的面团，上面在撒点玉米淀粉，朝一个方向对折再对折，用刀切成条状，再带点玉米淀粉，放进盆里，保鲜膜盖着，擀剩余的两块面，同理，放进盆里，最后再抓散一点带点玉米淀粉就可以了.吃不完可以直接冻冰箱，需要的时候不需要解冻，直接锅开下水煮就可以.

菜谱创建时间：2020-08-11 18:41:02