清炖乌骨鸡汤

作者： 我不喜欢吃鹅

不知道为什么我一直认为乌骨鸡比那个白色的鸡看起来有营养😂所以我们家经常买乌骨鸡来炖。汤特别的鲜甜，由于鸡汤里面本身含有谷氨酸这个物质，所以我们加盐，就可以产生谷氨酸钠，就不需要再放味精，本身就很鲜。

用料

• 乌鸡 1只
• 料酒 3勺
• 葱 2根
• 姜 4片
• 盐 一小时多一点（具体根据鸡的大小来）

清炖乌骨鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡洗净切块冷水下锅焯，水没过鸡块放入两片生姜，一个葱结，两勺料酒，水开后捞出。清洗干净备用。

步骤 2

锅内加入少许的油热将焯好水的鸡肉翻炒均匀，加入葱结，姜片，料酒，加入适量的水炖45分钟加盐继续10分钟，具体时间看鸡肉是否软烂。最后盖着盖子余温闷一会儿。

步骤 3

最后装好盛起来就可以了。也可以加一些枸杞，红枣在炖的时候。香菇那些也可以。

菜谱创建时间：2020-08-11 18:18:33