牛里脊切丝，用蚝油、辣椒粉、生抽、淀粉抓匀，加点食用油裹一下，腌制20分钟。
线椒斜切，姜蒜准备好。做炒菜时我习惯切姜丝蒜片。
热锅冷油，滑入牛肉丝，小火翻炒。
八成熟可以出锅了。
盛出来的牛肉丝，看起来不错呢。
锅里下油放入姜蒜煸香，加辣椒爆炒一两分钟，期间可以加一点生抽提色，也可以增加炒辣椒时的水分不容易焦。
放入牛肉丝继续翻炒一两分钟，加点盐。
喜欢的可以加点糖或鸡粉，我没加。可以出锅啦。
蛮好吃，牛肉还比较嫩，辣椒香喷喷的，谁让我爱辣椒呢。