鹅洗干净焯水，冬瓜切约1厘米厚块，放入姜一起煲约30至40分钟（视乎喜欢鹅肉的软熟度）
捞起鹅肉盛碟晾凉砍成小块，汤要退去浮油，放点盐调味，撒点芫茜葱花，这就是美味鹅肉冬瓜清汤。
准备酱汁：油，芫茜葱花，洋葱丝，酱油伴匀
把酱汁均匀浇在鹅肉上，成了一道美味白切鹅。