菠萝果酱面包

作者： 糖小田yuan

菠萝果酱面包一次发酵，简单美味，喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧！

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 50克
• 奶粉 50克
• 清水 110克
• 鸡蛋液 25克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 无盐黄油 25克
• 菠萝果酱 适量

菠萝果酱面包的做法步骤

步骤 1

准备所需要的食材用料。把面团部分除盐和无盐黄油之外，所有原料放入面包机缸中开启揉面程序15分钟左右。

步骤 2

揉至面团中的砂糖融化，可以拉出比较厚的膜。加入盐和无盐黄油，继续开启揉面程序15分钟左右。

步骤 3

揉至面团可以拉出薄而有弹性的手套膜状态。

步骤 4

把面团取出，分成六等份，分别揉圆盖保鲜膜松弛十分钟左右。也可以将面团分成自己喜欢的其他大小。

步骤 5

取一个松弛好的小面团，擀成牛舌状，一头用手指按薄。

步骤 6

把面团从另外一头卷起，卷成橄榄的形状。

步骤 7

把面团两端略略搓细。放入烤盘中，每个之间留出一定的小距离，放入发酵箱或带有发酵温度的烤箱。温度36°，湿度75%，约发酵1.5小时左右。

步骤 8

面团发酵至原来的两倍大左右，在面团表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的小刀从中间划一刀。

步骤 9

在切口处挤入菠萝果酱。放入提前预热好的烤箱，上火200°下火190°，约烤12分钟左右。出炉后震动下烤盘放凉即可。

步骤 10

成品图。

步骤 11

成品图。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图。

步骤 14

赶快尝尝吧！

菠萝果酱面包的小贴士

面粉干湿度不同，用水量可酌情增减。 烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 菠萝果酱可以换成自己喜欢的其他果酱。

菜谱创建时间：2020-08-11 15:12:59