新手小白也可以做的很好看的生日蛋糕

作者： 糖小田yuan

这款的蛋糕的制作方法非常简单，不会抹面儿也可以制作哟，可以同时学到蛋糕胚和手指饼干的制作方法。喜欢的小伙伴一起来看看吧。

用料

• 蛋糕胚部分:
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 清水 24克
• 玉米油 27克
• 低筋面粉 51克
• 手指饼干部分:
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖粉 适量
• 装饰部分:
• 淡奶油 300克
• 糖粉 20克
• 喜欢的水果 适量

新手小白也可以做的很好看的生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋糕胚部分。准备所需食材用料。

步骤 2

首先制作蛋糕胚的蛋黄部分，玉米油加入清水搅拌至没有油花漂浮的乳化状态，过筛加入低筋面粉。

步骤 3

画Z 字法搅拌均匀。

步骤 4

把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用，蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。

步骤 5

画Z 字法搅拌均匀。蛋黄部分制作完成，放在一旁待用。

步骤 6

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖状态。友情提示，可以上下火150度预热烤箱了。

步骤 7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中。

步骤 8

用刮刀翻拌均匀，尽量不要画圈搅拌，以免消泡。

步骤 9

把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。

步骤 10

用刮刀发拌均匀，同样不可画圈搅拌哟。

步骤 11

把搅拌好的蛋糕糊倒入六英寸圆形活底蛋糕模具中。

步骤 12

震动下放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤时间45分钟左右。

步骤 13

烤好的蛋糕胚取出震动下，倒扣放凉即可。

步骤 14

接下来制作手指饼干部分，准备所需食材用料。

步骤 15

把蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无水无油的盆中。

步骤 16

蛋黄中加入十克白砂糖。

步骤 17

用手持电动打蛋器高速打发至蛋黄体积膨胀，颜色发白，打蛋器提起滴落的蛋黄液不会马上消失的状态。

步骤 18

蛋清中加入柠檬汁，加入白砂糖，用手持电动打蛋器打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖状态。

步骤 19

取1/3蛋白放入蛋黄糊中。

步骤 20

用刮刀翻拌均匀。

步骤 21

把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。继续用刮刀翻拌均匀。

步骤 22

过筛加入低筋面粉。

步骤 23

用刮刀发拌均匀，把手指饼干糊装入裱花袋儿。

步骤 24

烤盘中铺一层油纸，在油纸上几上均匀的小段儿。长度约7cm，宽度约1.5cm。在挤好的手指饼干上均匀筛一层糖粉。

步骤 25

放入提前预热好的烤箱，上下火180度，约口12分钟左右。出炉后放凉待用。

步骤 26

准备装饰部分的材料。

步骤 27

淡奶油中加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至裱花状态。

步骤 28

把蛋糕胚同中间横切开，在横切面涂抹一层淡奶油。

步骤 29

放入自己喜欢的水果块儿。

步骤 30

盖上另一片蛋糕胚之后，用大奶油抹面儿。

步骤 31

把手指饼干均匀贴在蛋糕边上。

步骤 32

放入自己喜欢的水果块儿即可。

步骤 33

这样一个手指饼干蛋糕就制作完成啦。

步骤 34

插上生日快乐插牌儿就可以打包送人啦。

步骤 35

成品图

新手小白也可以做的很好看的生日蛋糕的小贴士

1.烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 2.水果块儿可以换成自己喜欢的。

菜谱创建时间：2020-12-02 20:57:39