家常新疆手抓饭

作者： 小丫陈晨

远嫁，所以几乎很少回新疆，很想念新疆各类美食，自己琢磨做了抓饭，老公也很喜欢！😋 多次尝试，是最简单易懂的做法，当然，仅仅只是家常做法，以免杠精喷，所以在这里说明一下！是自己多次尝试零失败的做法！不能用正宗不正宗来说！不喜欢可以不做！推荐给想吃抓饭又没法回新疆的小伙伴！ 根据个人喜好， 1、皮芽子（洋葱）我不太喜欢所以会切的碎一点 2、胡萝卜🥕为了方便直接擦丝，也可以切成长条 3、羊肉最好肥瘦均匀，带肥肉比较好吃，可以买羊肉的时候问老板要些新鲜羊油，炼油做抓饭更好吃

用料

• 羊肉 200克可以更多哦😁
• 胡萝卜 1根
• 孜然粉 适量
• 洋葱 1个
• 盐 比平时略多
• 大米 根据人数

家常新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

材料准备好！go......

步骤 2

准备好食材后，锅里倒油，又可以多点，抓饭的油多好吃😋，（可以用新鲜羊油炼油出来用），放入少许白砂糖，开火来回搅拌，糖会慢慢溶化。

步骤 3

当糖出现白色泡沫后，可以将肉倒进去翻炒上色，加入糖炒羊肉感觉更好吃一些，老公给的建议！

步骤 4

肉炒表面熟后，拨到一边，倒入皮芽子翻炒，出香以后混合继续翻炒。

步骤 5

肉会出水，可以稍微多炒一会，水差不多少了，就加入孜然粉，根据自己喜好，喜欢可以多放点，放入孜然炒会很香！

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步骤 6

步骤 6

孜然粉放入翻炒几下就可以放胡萝卜了！看你胡萝卜怎么切的了，炒熟以后就可以了

步骤 7

这时候倒入热水，没过胡萝卜🥕，开始稍微炖一下，可以根据自己米饭量加入水，最少也是没过胡萝卜🥕差不多快出锅的时候，可以加入盐，盐要比平时吃的略多，尝一下汤汁有点咸就好！因为还要加入米饭🍚

步骤 8

最后出锅倒入电饭锅内

步骤 9

把提前洗好的米饭放进去铺平，水稍微没过一点米饭，当然也看米饭吸水量，如果水不够，可以加点开水。

步骤 10

做好以后翻几下，然后焖一会更好！

步骤 11

好吃😋

家常新疆手抓饭的小贴士

1、油一定要多一点才会香哦！ 2、盐略多，这样加上米饭才会刚好！ 3、有啥不懂可以留言

菜谱创建时间：2020-08-11 12:37:03