土豆鱼丸（Q弾版)

作者： 不知道缺点什么

80后的你们小时候有吃过一道叫粉包汤的甜品吗？但是我不喜欢甜的后来自创了这种鱼丸。那时候散装的木薯粉不是白色的，而是一点点粉紫色很漂亮。之前做这鱼丸没有放土豆，只放线面和木薯粉。但是现在家里有小朋友了太Q了怕他们消化不良所以加了土豆。以前每到过年都做好多，我很喜欢蒸熟后干吃，等全部鱼丸做好了也不知不觉吃了十几个。

用料

• 土豆 一颗 （也可不用)
• 木薯粉 一包(454克）
• 线面 3节
• 肉末 500克
• 香菇丶葱丶姜丶紫菜适量加入肉末里（也可以根据自己口味调)
• 盐 3克（加入面团)

土豆鱼丸（Q弾版)的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟，线面用开水捞一分钟捞干水分放冷备用。(线面捞的时间长短，吸水多少，以及晾凉的时间都会影响到木薯粉的用量)

步骤 2

把盐丶土豆泥丶线面和木薯粉一起揉至光滑不粘手(木薯粉分多次加入)然后分成约40g的小剂子，并用保鲜膜盖住以防表面干裂。

步骤 3

包入馅料(约25克)然后用虎口收小捏圆。

步骤 4

再补一张照片

步骤 5

包好的也同样先用保鲜膜盖住。刚包好的可以开水下锅，煮到浮起来后再煮15分钟左右(根据大小调时间，也可以切开一个查看一下)我更喜欢直接上锅蒸熟了吃。一次可以多做点直接放在冷冻室等吃的时候冷水下锅煮。

菜谱创建时间：2020-08-11 08:27:54