柠香酱油鸡

作者： 麦麦家的麦麦

家有爱吃鸡肉的小吃货，鸡肉又属酱油鸡深🉐️小吃货的心、所以我家隔三差五就会做一次酱油鸡🐔

用料

• 鸡 一只（杀好两斤多）
• 生抽 250克
• 老抽 5至10克
• 水 100克
• 冰糖 80克左右
• 生姜 两片
• 大蒜头 两瓣
• 腌制柠檬皮 一个（只要皮）
• 葱 两根

柠香酱油鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

鸡洗干净滴干水

步骤 3

热锅凉油开小火爆香姜、大蒜头

步骤 4

加入生抽、老抽、清水烧开

步骤 5

加入冰糖、柠檬皮

步骤 6

冰糖煮融后放入滴干水分的鸡和葱结

步骤 7

一边小火慢慢煮一边用勺子往鸡身上浇汁（分四面轮流浇汁，每面大概浇5分钟）

步骤 8

一面浇汁5分钟后再盖上锅盖继续小火煮五分钟

步骤 9

盖锅盖煮五分钟后关火焖十分钟

步骤 10

焖好十分钟继续开小火边煮边浇汁（重复前面的做法直至四面都一样操作）

步骤 11

四面同样操作完成后把鸡捞出晾凉，另外再加入小半碗水和锅里的汁一起煮开后过滤掉渣留一碗汁来做蘸料或直接淋到砍好的鸡肉上更香

步骤 12

晾凉后的鸡砍件，开吃咯

柠香酱油鸡的小贴士

生抽我喜欢用鲁花牌更香上色效果好

菜谱创建时间：2020-08-11 02:04:18