（初学者也立马能上手的）日式咖喱汉堡肉

作者： 花生老丸子

之前经常在日剧里、动漫里看到这道菜，当时觉得离自己非常遥远，更不敢想自己有一天能做出来吃。但没想到实际上手后，居然成功率很高。肉饼松软多汁，搭配咖喱汁非常绝妙。食材上面也比较友好，并不难准备。找个周末的时间做，还一并解决了第二天的便当。

用料

• 猪肉糜 200克
• 牛肉糜 200克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 30克
• 牛奶 70克
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 咖喱块 2小块

（初学者也立马能上手的）日式咖喱汉堡肉的做法步骤

步骤 1

1.找一个大点的碗，在里面依次加入：猪肉糜、牛肉糜、鸡蛋;2.另外准备一个小碗，混入面包糠和牛奶，此步骤可以增加汉堡肉的松软程度；3.把半颗洋葱切碎，尽量切小，这样汉堡肉的口感会更细腻，留半份生洋葱放入1的碗里，剩下半份加盐炒香至透明；4.把2和3的材料都混入到1的碗中，加入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。

步骤 2

把馅料揉匀后，用手分成4等份，取一等份用手掌反复拍，拍打出空气，揉成一定厚度的饼状，放到保鲜盒里，剩余三份依次操作。成型后放入冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 3

加热不粘锅，放入少许油（油不用太多），从冰箱里拿出汉堡肉，轻轻放入锅中，单面煎至侧面发白，然后翻面，再煎8-10分钟。全程小火，可加盖。等待的时间，可以另取小锅，掰2小块咖喱块，加入适量水，等咖喱块融化至稠状关火（备着做待会的酱汁）

步骤 4

用牙签或者叉子戳汉堡肉饼，有白色肉质流出，就代表熟了，开大火10秒收汁，然后关火。

步骤 5

搭配上烫的西兰花或别的一些蔬菜，淋上咖喱汁，咖喱汉堡肉就出锅啦。

步骤 6

非常松软多汁，如果不想搭配米饭，也可以夹圆面包做汉堡吃。好吃到停不下来，煎了4块，留了一块做便当，另外3块被两人火速瓜分掉。

（初学者也立马能上手的）日式咖喱汉堡肉的小贴士

1.也可以全部用猪肉糜或牛肉糜，2种混合，口感会更有层次感； 2.酱汁可以有很多选择，不想吃咖喱口味，也可以吃番茄味、照烧汁口味等，可以自己发挥； 3.揉馅料的时候，尽量让各种材料混合均匀，不然后面煎容易散。

菜谱创建时间：2020-08-10 22:14:19