1.1个鸡蛋放入北鼎小陶瓷盏中，加一点点盐（不放也可以，可在蒸好后加生抽调味），加水调匀。（调得越匀，蒸出来越好看）
2.盖上小盏的盖子（表面光滑的必要步骤）。如用其他容器，可以用耐高温保鲜膜覆盖。
3.放入蒸炖锅，蒸14分钟。
4.淋上炒好的肉沫，还可以加一点点生抽，香油调味。