百香果戚风

作者： 琶琶

此菜谱仅做个人记录，如参考需酌情修改。8寸

用料

• 百香果 8个
• 鸡蛋 6
• 木糖醇 25克
• 玉米油 20ml
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 10克

百香果戚风的做法步骤

步骤 1

百香果汁滤出，倒入碗中，加入玉米油乳化

步骤 2

加入低筋面粉，拌至无干粉

步骤 3

分离蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄打入面糊盆中。

步骤 4

Z字形拌匀蛋黄糊

步骤 5

烤箱预热160℃，打发蛋清，分三次加糖

步骤 6

将打发好的蛋清拌入蛋黄糊，从高处倒进模具，加盖锡纸，烘烤100分钟

菜谱创建时间：2020-08-10 18:46:33