土豆肉丸子

作者： 下厨房用户_fmqyc

小时候过年的味道，外酥里嫩的肉丸子😋远嫁的我回家，今天妈妈做了满满一盆的丸子❤️一个接一个根本停不下来…… 🔺肥瘦肉比例4:6或5:5，肥肉多一点会更香 🔺调味料可以根据喜好调整，加入胡椒粉，五香粉都可以。花椒粉，姜粉不喜欢可以不加 🔺丸子刚放入锅中不要翻动，炸两分钟定型了再轻轻翻动 🔺用中火炸，火太大表面糊了里面还没熟 🔺混合好的土豆肉泥虎口挤出成圆就可以，太稀可以再加点面粉

用料

• 土豆 2个约1斤
• 猪肉 2斤
• 淀粉 50克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 生抽 8克
• 料酒 6克
• 盐 6克
• 葱 半根
• 生姜 三四片
• 十三香 2小勺
• 花椒粉 1小勺
• 姜粉 1小勺
• 鸡精 2克（可不加）
• 食用油 30克

土豆肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，切小块绞成肉末，放入葱姜末，料酒，生抽搅拌均匀

步骤 2

土豆去皮，擦丝

步骤 3

土豆丝切碎末，放入肉末中

步骤 4

加入鸡蛋，淀粉，面粉，十三香，花椒粉，姜粉，盐搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀

步骤 5

油烧七八成热，虎口挤出丸子，用小勺放入油锅（这步忘拍照片，借用一张）

步骤 6

中火，炸两分钟定型后再翻动，炸至金黄色捞出即可

步骤 7

刚出锅香气扑鼻，外酥里嫩，一口一个，越嚼越香

土豆肉丸子的小贴士

1.中火炸，观察慢慢上色，炸至金黄色 2.做多的丸子装入保鲜袋冷藏保存，食用前用微波炉加热或蒸锅蒸热

菜谱创建时间：2020-08-10 18:35:26