蘑菇洗净，摘成小朵
接水，蘑菇焯水后，出浮末，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用（因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西，还有蘑菇的菌味儿）
青椒切丝，葱切丝，蒜切粒（随意，切成什么都行）
热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。（我喜欢吃软的，青椒就放的早点），然后放入蘑菇，翻炒一会儿，（因为焯水就已经是七八成熟，不用炒太久）放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。
翻炒均匀即可装盘。（不喜欢淀粉的感觉，所以我不勾芡。）
步骤简单，又很好吃。🤩
喜欢有汤，炒前就不用把蘑菇挤出水分。 不喜欢，就挤一下。 因为清炒，调料放一点点就好。