夏日爽口凉拌秋葵

作者： 七沐私房菜

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，深受食客青睐。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用；其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用，而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。

用料

• 秋葵 1斤
• 油辣子 2勺
• 小米椒 4个
• 蒜 4瓣
• 酱油 2勺
• 食用油 1勺
• 盐 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 花椒油 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 1勺

夏日爽口凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净备用

步骤 2

秋葵去蒂

步骤 3

1、锅里加入适量清水倒入秋葵 2、加入一勺盐

步骤 4

加入一勺食用油煮5分钟左右捞出

步骤 5

蒜两瓣剁细、小米椒剁细备用

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步骤 6

步骤 6

调料：两勺油辣子、一勺花椒油、一勺醋、两勺酱油、一勺鸡精、一勺白糖、一勺盐、一勺蚝油、小米椒泥、蒜泥拌匀备用

步骤 7

秋葵捞出晾凉

步骤 8

用刀切成两半摆入盘中

步骤 9

倒入刚刚调好调料即可享受美味

夏日爽口凉拌秋葵的小贴士

秋葵一定要选嫩一点儿的

菜谱创建时间：2020-08-10 10:06:05