1. 将青虾清干净后，去头去外壳和虾线，找个锅开水煮虾，熟后捞出备用。
2. 洋葱切成小块、香菜切成小段、柠檬切成小片、小米辣切成小段，备用。
3. 调汁，香醋+生抽+老抽+糖+耗油按比例混合在一起，倒入一个大的容器里，再挤上点柠檬汁再放上柠檬片后，再把洋葱、香菜、小米辣都倒入搅拌均匀，再把提前煮好的大虾倒入容器内，在冰箱冷藏2个小时以后就可以吃了。
4. 酸甜可口的柠檬虾就做好啦。