揉面厨师机 粗膜就可以了 不需要手套膜 不是吐司 喜欢吃什么就加什么 还可以把一部分的高粉替换成黑米粉全麦粉可可粉~~~开心就好
揉好以后倒入黑芝麻混合均匀就行
放入冰箱冷藏发酵30分钟
发酵好以后分割滚圆松弛15分钟 一个大概86g
取一个面团上下擀开
翻转90度 底部扒住台面
卷起来卷紧!!!!
收口朝上 压扁 尾巴擀开 包住另外一头
收口捏紧 35度左右湿度70%发酵30分钟左右
煮一锅糖水 我用的老红糖 蜂蜜/白糖/糖浆都可以 让它始终保持微微冒烟的状态
每一面烫30秒捞起来
一开始皱皱巴巴的没关系 后面他会膨胀 卡士750 上下火200度15分钟 风扇模式
上色超棒~~~
外脆 内软 冷了复烤就行 150度5分钟