土耳其芝麻圈（Simit）

作者： Belle1122豪仔妈妈

土耳其有一款超好吃的面包，那就是芝麻圈（家里没有白芝麻只能用黑芝麻代替了），当地叫Simit，当地人会配上红茶和奶酪食用～ 满满的芝麻加上一小片奶酪🧀️口感太让人满足了～喜欢新疆馕的朋友一定要试试😋

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 水（夏天用冰水） 170克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 蜂蜜 20克
• 红糖水
• 红糖 40克
• 水 50克
• 表面装饰
• 黑芝麻 适量（有白芝麻裹白芝麻，颜值会高些）

土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤

步骤 1

1.主锅放入冰水，酵母，15秒速度3混合

步骤 2

2.混合好的状态

步骤 3

3.加入所有材料（除了糖水和装饰芝麻）30秒速度3-6混合

步骤 4

4.开始5分钟揉面模式

步骤 5

5.5分钟已到扩展状态，取出放入容器里醒发10分钟

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步骤 6

步骤 6

6.醒发同时，红糖和水一起火烧融化冷却备用

步骤 7

7. .取出醒发好的面团分成8等份（差不多70克一份）

步骤 8

8.准备好备用的材料

步骤 9

9.把每一份都搓成长条，对折后扭成麻花状

步骤 10

10.将首尾相接并捏成环形状（要捏紧哦）

步骤 11

11.将面团表面朝下放入红糖水蘸一下，喜欢更多芝麻就两边都蘸

步骤 12

12.再放入芝麻盘中蘸芝麻

步骤 13

13.依次全部做好后，放上烤盘，放入烤箱发酵至40分钟左右

步骤 14

14.发酵完放入预热好的烤箱里180度烤18分钟就OK啦，满屋子飘香～

土耳其芝麻圈（Simit）的小贴士

1.发酵时间不宜过长哦，不然表面麻花状纹路会淡化消失

菜谱创建时间：2020-08-09 22:26:55