先把鱼泡反复冲洗几遍，再用剪刀把气放掉。
放入沸水中焯水1分钟。
鱼泡卷起马上捞出过一遍凉水，控干水后切成小块。
接着将芹菜切成段，青红椒和泡椒切小圈，大蒜和生姜剁碎。
锅里放油烧至5成热时下入姜蒜和辣椒大火爆香。
然后放入芹菜翻炒均匀，加入少许清水。
再放入鱼泡，大火翻炒几下。
开始调味，先加入少许盐。
再加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺米酒和少许胡椒粉翻炒均匀。
出锅前撒上少许鸡精炒匀后即可装盘，介意的可以不加鸡精。
美味爽口的芹菜炒鱼泡就做好了。
想吃吗？
1，清洗鱼泡的时候可以加点盐或者白醋和生粉，更容易去除异味。 2，鱼泡含有丰富的胶原蛋白，女生要多吃。