酱油炒饭

作者： 沐熙安康

用料

• 鸡蛋 2个
• 冷饭 3碗
• 萝卜干 三根

酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

酱油炒饭 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。 榨菜或者萝卜干泡10分钟后切碎。 隔夜米饭前一天晚上可以加盐搅拌，增加保质期。 隔夜米饭翻炒前，加少许淀粉搅拌均匀，淀粉的作用是吸收水分。 一、先炒鸡蛋 热锅热油，小火，蛋白下锅炒熟，盛出备用。 热锅热油，小火，蛋黄下锅炒熟。 萝卜干或者榨菜下锅翻炒几下，蛋白下锅，炒至萝卜干冒出香味。 二、炒米饭 萝卜干冒出香味时，米饭下锅。 米饭下锅，锅边淋入少许食用油，大中火翻炒。 锅边淋入生抽10克和一些食用油，翻炒均匀。 出锅前，倒入葱花，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2020-08-09 19:47:05