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广式牛肉炒芥兰

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作者: chanson厨
夏天最适合吃芥兰了,清热解毒又爽口,配上牛腱肉的弹性嚼劲,粤菜中性价比最快的快手菜之一

用料

广式牛肉炒芥兰的做法步骤

步骤 1

洗牛肉,然后用淀粉搅拌泡5-10分钟(可以去血水和让肉面更干)

步骤 2

切芥兰可以用斜刀滚切,比较炒和好夹

步骤 3

牛肉加蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、一点油搅拌均匀腌制20分钟

步骤 4

芥兰加料酒、油、盐沸水3分钟

步骤 5

牛肉下锅炒出泡沫捞出,去血水

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步骤 6
步骤 6

蒜姜切片待命

步骤 7

先放葱姜出香味后放下芥兰爆炒2分钟再放牛肉,倒入料酒、盐、一点生抽上色、糖,翻炒3分钟,放淀粉汁翻炒1分钟即可

广式牛肉炒芥兰的小贴士

1.牛肉最好是牛腱肉,和芥兰搭配口感很好 2.牛肉去血水尽可能用平底锅,不用太多油,牛肉会带点焦褐感,吃起来更香 3.芥兰滚刀切容易夹和省碟子空间

菜谱创建时间:2020-08-09 15:06:44
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