红烧鸡翅，鸡爪一锅熟

作者： GavinWennn

用料

• 鸡爪 6只
• 鸡翅中 12只
• 老抽 一小勺
• 姜 适量，切片
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 桂皮 一小块
• 盐 适量
• 八角 一个
• 白砂糖（或冰糖） 适量
• 蒜 整颗
• 葱 1-2根
• 耗油 两勺
• 花椒 10粒

红烧鸡翅，鸡爪一锅熟的做法步骤

步骤 1

鸡翅，鸡爪冷水浸泡几分钟，洗洗，换水1-2次。捞起，鸡爪切好，鸡翅两面划两刀或者用叉子戳几个洞。（方便入味）

步骤 2

全倒入盘子中，放适量盐，5-6块姜片，适量料酒，生抽，抓匀腌制10分钟。

步骤 3

鸡翅鸡爪腌制过程中，剥蒜（别拍），一到两根葱打葱结，姜切片，另一葱切葱花。

步骤 4

腌制好的鸡翅，鸡爪冷水下锅，姜片也可一起放入，再放桂皮，八角，花椒。待水开，捞起鸡翅滤水待用，鸡爪继续煮5分钟。鸡爪好了后捞起冷水洗净。

步骤 5

平底锅热锅，放入适量油，下几片姜片，蒜，然后下鸡翅中小火煎至两面金黄。小火，下鸡爪，生抽，耗油，盐，白砂糖一起炒匀（想吃辣的同学这里可以放入小米椒段）。再下差不多沒过鸡翅的清水，老抽（调色），放入葱结。盖锅盖中小火煮10-15分钟。之后可以试试味道，不够咸此时可自行放入盐or酱油or耗油。然后大火收汁至鸡翅鸡爪能挂上汁为宜，不要太干，留点汁。

步骤 6

装盘，剩的汁淋上，撒葱花。灭盘！

菜谱创建时间：2020-08-09 13:33:14