先做红油，锅里加入适量油，加入葱段，姜和一个八角。
辣椒粉加点水防止烧糊
等葱段，姜炸的微黄，捞出，倒入辣椒粉里，搅拌均匀，加入适量盐和糖调味。静置一会，让油入味。
百叶切丝。
锅内加水，水开后加料酒，姜去腥。加入百叶汆熟。大约2分钟。
熟了后捞出，放入冷水中过一下让百叶更脆。
捞出，加入适量盐，生抽，香油，蚝油，白胡椒调味。喜欢麻的可以加点藤椒油。再倒入静置好的红油，葱丝。
拌匀，完成。直接吃或者冷藏一下再吃都好吃。