软嫩可口的西葫芦饼（老少皆宜）

作者： 姜毛妮

之前做过几次，不是面粉太多，煎出的饼太硬。要不然就是面粉少了，面糊太稀，煎出的饼不成型。这次终于成功了！

用料

• 鸡蛋 2个
• 西葫芦 半个
• 小葱 半根根
• 面粉 2勺
• 盐 2克
• 味精 2克

软嫩可口的西葫芦饼（老少皆宜）的做法步骤

步骤 1

先切小葱，不要太多了，半根就可以！不然煎出的饼有生葱味！

步骤 2

半个西葫芦，我是用刀切的丝，之前都是用擦丝器，擦出来的西葫芦丝都软了，出汤了，（面粉的量就不好控制了）所以这次我用刀切，切完还是很硬挺。而且也不难切！

步骤 3

加入两个鸡蛋，一点盐，一点味精

步骤 4

加入两勺面粉

步骤 5

搅拌均匀，这时候的西葫芦还没有出汤，还很稠，不用着急，我们先烧油！

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步骤 6

步骤 6

烧油的时间，西葫芦已经出汤了，面糊变稀了，这时候就可以下锅了！

步骤 7

将面糊倒入锅中，摊平。先用大火定型，之后用中小火煎制3-4分钟！

步骤 8

我的锅的直径是28Cm的，锅里是很大的一张饼，定型成功，饼翻面是不会散掉的。在用中小火煎2-3分钟就可以出锅了！

步骤 9

西葫芦饼，松软可口，有一股清香的味道，配上番茄沙司，让人食欲大增！

软嫩可口的西葫芦饼（老少皆宜）的小贴士

如果做的少，建议用刀切西葫芦丝！这样不容易出汤，比较好控制！

菜谱创建时间：2020-08-09 10:44:04