迷迭香面包

作者： Rose2022

用料

• 高粉 400克
• 酵母 1+1/2茶匙
• 糖 25克
• 盐 1/2茶匙
• 水 270克
• 淡奶油 25克
• 迷迭香碎叶 10克
• 玫瑰盐 少量

迷迭香面包的做法步骤

步骤 1

⏩混合揉面 小美主锅：加入高粉、酵母、糖、盐、水，30秒/速度3-6 渐速混合 加入淡奶油、迷迭香，3分钟/揉面

步骤 2

⏩一次发酵 滚圆（不要揉搓）整理成光滑面团，放入刷好油的料理碗，覆保鲜膜，发酵至2倍大（约45分钟）

步骤 3

⏩二次发酵 发好的面团，平均分成12份（约63克/个），排气滚圆后，覆保鲜膜，静置15分钟 将面团擀成长条形，卷成圆筒状，收口朝下，置于烤盘上，覆保鲜膜，放在温暖湿润的环境，二次发酵至2倍大（约30分钟） 将面团撒上少许玫瑰盐

步骤 4

⏩烘烤 烤箱：180度预热 上下火/180度/22分钟（中层14分钟，下层8分钟） 出炉冷却即可食用

菜谱创建时间：2020-08-09 08:15:08