鲜嫩的韭菜。这次的韭菜真的很不错，非常细嫩，韭菜的味道也浓厚。
好几年前青岛朋友给的金钩海米，个头不大，非常硬那种，有些腥，要先用酒和热水泡软去腥。我非常喜欢这种海米，包饺子放超级提鲜，鲜虾比不上。
虾皮，透明，虾须粉红的比较好。我这个时间有点久了，已经发黄干巴了，该买新的了-_-||。如果觉得腥味儿比较大就用开水泡一下也可以，如果不在意，直接打碎或者不打碎直接和馅就行。
南翔春卷皮，如图一包25张，我在淘宝买的，这个是冷冻的，最好买同城的，我买了三包，15块钱包邮，很值了！
另外剥了7只大虾，我家里只有马达加斯加虾，这个虾个头比较大也比较腥，就把它切成块儿了，虾肉用料酒、盐、胡椒粉和生抽稍微腌制。包的时候每个韭菜盒子里面放了两三块。如果是小一点的虾仁更好，更鲜美多汁，可以每个春卷里面放一个整虾仁，口感也更佳！
400克左右的韭菜，切碎。15g金钩海米和20g干木耳用开水和料酒泡开，捞出后跟一小把虾皮一起用料理机打碎，一小把绿豆粉丝开水泡软切段，三个土鸡蛋炒香切碎，都放在盆里拌匀。菜里先加入适量的花生油、鸡粉，花椒油，香油，葱油拌匀，最后放盐拌匀。因为都是熟的，直接尝一下味道，没问题再包。
两勺菜，放几块虾肉。我是根据我的保鲜盒（就是宜家最便宜那种绿色的盒子）的形状包的，当然也可以对角线那么包，大小形状随意，只要不漏出来就行。
因为这个春卷皮很干，最后封口需要用水把皮粘湿才能黏住，粘好以后。把他们压平，按顺序摆在盒子里。就这样。
就这样一层一层的摆上去。如果春卷皮潮湿的话，最好在它们中间垫保鲜膜或者烘焙纸，否则可能会粘在一起。冻了以后粘的更结实，取的时候就不好取了。
按着盒子大小包的，很整齐呀！
都包好了，嘿嘿，煎一个试试吧？这种现成的春卷皮，皮很薄，煎出来酥脆可口。
漂亮不？
味道很不错呢！其他的就放到冷冻里去了。
吃的时候不用解冻，平底锅烧热，放一点油，直接并排放锅里，小火，每面半分钟变黄了就行了，然后直接往锅里加5ml毫升水/每个韭菜盒子，继续小火盖锅盖闷到水干就可以出锅咯~
家人不喜欢韭菜也不喜欢任何腥的东西我真是太难了，只能尽量做了。虾米虾皮其实都可以不用打碎，那样海腥味会比较大，虾头可以炸虾油拌菜，很鲜香，但是家人不喜欢就没做。虾肉切碎和馅里也行，怕家人嫌腥就分开放了，方便挑出来。