腌制羊肉串

作者： ZhaoXiang

用料

• 羊腿肉 1000克
• 洋葱 200克
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 8克
• 胡椒 5克
• 味精 10克
• 盐 8克
• 清油 80克
• 辣椒 5克
• 糖 5克
• 生粉 5克

腌制羊肉串的做法步骤

步骤 1

羊肉切2厘米见方的大块，肥瘦比例3比2，羊腿上肥油不够就加羊尾油，肥肉切方形厚片(我家肉切得大是因为我们用的红柳签穿的，用细竹签也可以改小点)

步骤 2

洋葱可以打碎也可以切小块，取决于羊肉膻味大不大，膻味大就打成沫，膻味小就切小块

步骤 3

加入上述所有调料搅拌均匀

步骤 4

封上保鲜膜腌制两个小时以上

步骤 5

按3瘦夹两肥的比例穿成串就可以了

菜谱创建时间：2020-08-08 14:27:48