豆腐

作者： 盈盈Jmn

本身想做四川豆花吃的，葡萄內酯㸃不了那種老一㸃的豆花，太嫩了，就做豆腐算了，順便整臭豆腐吃

用料

• 黃豆 1斤
• 水 4600克
• 葡萄內酯 12克

豆腐的做法步骤

步骤 1

黃豆頭一晚浸好撈出，加入4600克水打成豆漿，用布袋過濾好

步骤 2

豆漿煮好，待溫度降到85度，內酯加50克拌勻，分幾次慢慢加入豆漿中，靜置20分鐘

步骤 3

豆腐花入豆腐模

步骤 4

蓋好，上面放杯1000ml水的量杯壓住，1個鐘Ok

步骤 5

脫模

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步骤 6

步骤 6

表面不是很光滑

步骤 7

切件

步骤 8

4塊臭豆腐乳加酒整碎

步骤 9

放入豆腐，放入雪櫃醃2日就可以炸了

步骤 10

非常喜歡吃臭豆腐

菜谱创建时间：2020-08-08 12:53:52