一碗米饭 备用
鸡蛋煮熟 备用
洋葱切丝 香菇或口蘑切片
胡萝卜切片 西兰花掰小块 放入开水中焯一下 捞出备用（水中可加一勺盐 使西兰花保持翠绿）
肥牛也用水快速焯一下 （去除血沫）时间不要太久 久了肉会老
所有调料放入碗中搅拌均匀备用
热锅加入少许油 油烧热后放入洋葱丝 炒软炒出香味
然后放入口蘑翻炒至变软（没有口蘑或香菇可以不放）
倒入焯好的肥牛快速翻炒 然后倒入调好的酱汁（酱汁用勺边搅拌边倒入 因为淀粉会沉底）翻炒均匀至酱汁浓稠即可出锅
按自己喜好摆放好 之前煮好的鸡蛋一切两半摆好 最后撒上黑胡椒粉 元气满满的早餐（鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋😄 随你心情 黑胡椒也可以不放）
肥牛选择了稍肥一点的 太瘦口感会柴 肥一点的吃起来并不腻 因为焯水的时候 肥油几乎都被焯出去了