田鸡洗干净去皮，去爪，斩块用油、盐、糖，生抽、生粉、拌匀腌制片刻，再热锅热油放入蒜头姜片爆香，放入田鸡爆炒片刻加少许生抽拌匀装碗备用，待米饭差不多熟干水后就放炒熟的田鸡入电饭煲里焖一下
黄鳝洗干净之后备：蒜头，姜片，葱，热油锅，要放多点油，先爆炒香姜片、蒜头、再放入黄鳝煎炒片刻加入适量的盐，白糖一茶匙、适量的生抽、加一茶匙蚝油放入锅中翻炒均匀，最后放葱段炒匀即可装盘备用
将炒香的黄鳝倒入米饭里面搅拌均匀即可食用，广东驰名台山黄鳝饭很出名的哦，喜欢的赶紧收藏起来一起试试做吧