蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）

作者： 一只想弹琴的羊驼

转自TastyJapan 此房子只记录蛋糕卷配方 不包括奶油馅

用料

• 蛋白 4个
• 白砂糖 50克
• 牛奶 50ml
• 植物油 30ml
• 低筋面粉 50克

蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160° C/320° F

步骤 2

分离四个蛋清到无水无油的碗里打发

步骤 3

蛋清发白开始分三次加入50g白砂糖

步骤 4

打发到湿性弯钩

步骤 5

50ml牛奶和30ml植物油拌匀乳化

步骤 6

筛入50g低粉 拌匀

步骤 7

先加入三分之一蛋白霜

步骤 8

翻拌后加入剩余蛋白霜 翻拌均匀 切勿画圈搅拌

步骤 9

混合好的蛋糕糊倒入25cm x 25cm的烤盘 表面刮平

步骤 10

放入预热好的160°烤箱13分钟 出炉

菜谱创建时间：2020-08-08 02:35:56