早上7点，所有原料用一把橡皮铲混合后，静置一会儿折叠一次，15分钟后再折叠一次。面团已经开始发酵，放入冰箱冷藏发酵。配图是第一次折叠后的面团，可以看出很湿。折叠多次后面团表面会变得光滑，同时面筋形成。
晚上6点进家门：预热烤箱250度，拿出面团，整形成披萨形状。瘦猪腿肉（梅花肉、去皮五花肉也可以）切成0.5厘米左右见方的肉粒，用郫县豆瓣酱、生抽、盐腌几分钟即可，红尖椒切成椒圈。面团的一半用番茄酱打底，一半白底，然后铺马苏里拉奶酪、肉粒、椒圈，最后再浇一点橄榄油。
烤10分钟，火候刚刚好。
饼皮爱了爱了。
孩子不吃辣，所以一半做了辣口味，一半不辣。
一家三口刚好够。
可以看到饼皮充满了洞洞，有韧劲，且麦香浓郁。
开吃。
因为面团免揉，且利用冰箱冷藏发酵，全程操作加起来不超过20分钟，非常适合上班的妈妈们，工作日晚餐轻松吃上美味披萨。