好吃到舔手指的小红椒柠檬凤爪

作者： 灿烂豚

不像卖的泡椒凤爪那么辛辣麻舌头，腌泡冷藏后的鸡爪脆生爽口，柠檬酸香入味，和小红椒的辣道结合，独有风味～

用料

• 鸡爪 视容器而定
• 姜片 3-5片
• 小红椒 喜辣多备
• 蒜 一头
• 柠檬 1个
• 冰糖 每层放2小块
• 生抽
• 盐
• 味精
• 醋

好吃到舔手指的小红椒柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

容器洗净吹干 爪子提前解冻，血水洗净，剪去指甲，一分为二（中间有根筋，侧切省劲）

步骤 2

冷水下锅，加料酒、姜片沸煮，撇去浮沫，用筷子捅一下，能穿扎过爪肉即熟，关火

步骤 3

冷水多次冲洗干净，沥水后放冷藏加速冷却后取出

步骤 4

小红椒斜切、蒜切片，柠檬用盐粒搓洗净，皮厚可去皮，切片备用

步骤 5

铺料：小红椒+蒜片+柠檬+冰糖、鸡爪夹层、两勺生抽+盐+味精+醋，重复2-3回，塞满罐子即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

加矿泉水直至完全浸泡，罐子盖严实，把料颠倒几次摇匀，放入冰箱冷藏～

好吃到舔手指的小红椒柠檬凤爪的小贴士

这是第一次做，有在一边做一边尝料 醋多放些更容易入味～

菜谱创建时间：2020-08-07 20:12:00