拉瓜丝饺子

作者： St悦微

今天是立秋吃饺子，立秋，象征着秋天到了，农人开始种大白菜，种萝卜，种香菜。婆妈说包拉瓜饺子吧！长这么大还没见过做饺子馅到包饺子的全过程，今天来记录一下吧！

用料

• 猪肉 一斤半
• 拉瓜 半个
• 韭菜 一斤多

拉瓜丝饺子的做法步骤

步骤 1

肉切小肉丁，现在猪肉好贵啊，22块9毛一斤，需要一斤半左右

步骤 2

这样就有了肉馅

步骤 3

今天的主角，拉瓜登场

步骤 4

拉瓜擦丝，三大勺咸盐，沙沙水，二十来分钟

步骤 5

韭菜洗好备着，等要包的时候再切，切早了满家的韭菜臭味

展开全部

步骤 6

步骤 6

用挤菜网把多余的水挤掉

步骤 7

四勺面，勺的大小如下图

步骤 8

面加适量水，这个需要经验和手感以及运气，哈哈，揉，一直揉，直到成为一个面团

步骤 9

第一次揉面，留下倩影

步骤 10

还记得之前的肉丁吗？加两勺油，勺的大小就是一般舀油的油勺，一勺味精，一些味达美，上色，和一和。

步骤 11

接下来切拉瓜，乱刀剁

步骤 12

继续手面，直到手不动了，用袋子捂起来。要求是三光：手光，盆光，面光。醒面醒40分钟到一个小时。

步骤 13

饺子馅好了，肉和拉瓜，切上韭菜，放上6勺油，2小勺味精，2勺盐，漂亮！算了算这是十口人吃的，如果家里人少的话，自行减量哈！

步骤 14

开始了!

步骤 15

和拽太妃糖一样，再挨个手面。

步骤 16

做剂子

步骤 17

擀皮，装馅，成型!

步骤 18

水开了，下饺子，中间点两三次凉水，盖盖捂一捂，就熟了。就着饺子水，原汤化原食。开吃吧！

拉瓜丝饺子的小贴士

劳动并快乐着!

菜谱创建时间：2020-08-07 17:19:16