香脆茄子饼（快手菜）

作者： 宝妈的美味厨房

不想做复杂饭菜的时候可以试试做这个， 配料和做法都非常简单，手快的十分钟就能上桌！ 香酥可口，蘸上酱料非常好吃。

用料

• 茄子 半只
• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 少许
• 烧烤料 适量
• 酱油 两勺半
• 小米辣 一根
• 陈醋 半勺
• 白醋 大半勺

香脆茄子饼（快手菜）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成大约3毫米厚的薄片。

步骤 2

半碗水+适量面粉+一点盐调成比较稀的面糊，稠度如下图就好。

步骤 3

原料备好，再来一点烧烤料，最好选用带白芝麻的那种。

步骤 4

厚底不粘锅里加覆盖住锅底的花生油，然后开中小火。 中小火就是刚刚能覆盖住锅底的火。

步骤 5

把茄子片丢到面糊碗里蘸一下，让它的两面均匀地裹上面糊。

步骤 6

放入油锅里，中小火慢慢煎。

步骤 7

中途翻面，让它们变得两面金黄。

步骤 8

在它们表面撒一些烧烤料，继续煎，直到两面煎好再出锅。

步骤 9

茄子出锅，表面撒点儿小米辣和葱花装饰一下。

步骤 10

调一个简单的酱汁： 酱油、陈醋、白醋的比例大概是：5:1:2，喜欢吃辣的就再加一点小米辣进去。 喜欢蒜香的，加点蒜泥也没错，我有时候加有时候不加。

步骤 11

煎好的茄子本身表面酥脆，配上酱汁非常好吃！

香脆茄子饼（快手菜）的小贴士

小孩子吃可以不加烧烤料，不用酱汁，只加少许盐就好了。 烧烤料建议用带白芝麻的，这样做出来的比较香。如果不含芝麻，自己加点熟白芝麻就去就好。

菜谱创建时间：2020-08-07 16:06:03