胖fufu的雪媚娘 | 撩拨你的少女心

作者： 海氏烘焙屋

用料

• 水磨糯米粉 113g
• 玉米淀粉 18g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 100g
• 清水 8g
• 黄油 13g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 水果(奥利奥碎) 100g左右

胖fufu的雪媚娘 | 撩拨你的少女心的做法步骤

步骤 1

取50g水磨糯米粉放入锅中小火翻炒至颜色稍微变黄即熟备用。

步骤 2

取一个小奶锅将水和牛奶加热之后关火。

步骤 3

将白砂糖加入到热水中搅拌化开。

步骤 4

再将糯米粉和玉米淀粉加入到液体中搅拌均匀。

步骤 5

之后用网筛过滤一下结块。

步骤 6

将过滤好的混合液放入蒸锅或蒸箱大火蒸20-30分钟左右（无明显干粉状态）。

步骤 7

将准备好的黄油加入到蒸好的面糊中趁热拌匀（因为刚蒸好的面糊很烫所以温度可以直接融化黄油，此处最好戴着防沾手套比较好操作）。揉匀的面团放入冰箱冷藏降温一会备用。

步骤 8

将淡奶油加细砂糖打至9分发。

步骤 9

水果切丁/奥利奥饼干碎可以更碎一点。

步骤 10

取40g左右的面团沾上一点手粉之后用擀面杖擀圆（此处用擀饺子皮的手法即可，中间厚边缘薄）。

步骤 11

为保证每个雪媚娘都一样大可以将皮放在电子秤上称量内馅35-40g左右。

步骤 12

先将对边捏紧，再将其他边向中间捏紧收口即可。

菜谱创建时间：2020-08-07 16:01:11