一学就会 🦐金沙大明虾（咸蛋黄炒大虾） Golden Salted Egg Yolk Prawns 🦐

作者： JiJisKitchen

用料

• 大虾 500克
• 咸蛋黄 6个
• 姜 几片
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 干罗勒(basil） 适量

一学就会 🦐金沙大明虾（咸蛋黄炒大虾） Golden Salted Egg Yolk Prawns 🦐的做法步骤

步骤 1

虾洗净剪去虾脚和头上尖硬的刺

步骤 2

然后剖开虾背去除虾线

步骤 3

不要剖的太深给切断了

步骤 4

虾都处理好以后加姜片，盐，糖，料酒和胡椒粉腌制至少半小时

步骤 5

大火10分钟把咸蛋黄蒸熟

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步骤 6

步骤 6

然后压碎

步骤 7

锅中多倒些油，大火把油烧热

步骤 8

放入腌好的虾炸熟

步骤 9

大概炸3-4分钟，根据虾的大小

步骤 10

然后捞出沥干油

步骤 11

锅洗干净重新倒适量油，把蒸熟压碎的咸蛋黄倒进去

步骤 12

到出现大的泡沫后转小火，再加入炸好的虾

步骤 13

快速翻炒到每个虾上面都裹上咸蛋黄即可出锅

步骤 14

不怕胆固醇高可以多放两个咸蛋黄🤭

步骤 15

可以再撒适量干的九层塔增加风味

步骤 16

这道菜完全没有难度，唯一需要注意的就是炸虾的过程控制好时间，不要炸老了影响口感

步骤 17

真的很好吃

步骤 18

欢迎大家回来交功课

菜谱创建时间：2020-08-07 15:08:58