炸香菇(大块、焯水版)

作者： 幸运晴天

香菇因具有很高的营养价值而广受人们喜爱，既可以与其他蔬菜为伍烹调出不同口感品相的菜肴，也可以独自在盘子绽放诱人味蕾的魅力。今天这个油炸香菇是自己惯用的焯水后炸香菇的做法(非焯水版的做法我会以另外一个菜谱去写)。这道菜成品外表金黄焦香，被包裹在里面的香菇肉口感筋道，热凉食用口感都是超赞。有需要的朋友可以收藏备用，也愿您通过做美食过上幸福美满的生活！

用料

• 香菇：350克(去蒂后的重量)
• 鸡蛋：2个小鸡蛋
• 面粉：30克
• 玉米淀粉：30克
• 盐：4克
• 食用油：适量
• 椒盐：适量

炸香菇(大块、焯水版)的做法步骤

步骤 1

香菇剪掉蒂部清洗干净备用

步骤 2

锅里加入凉水，水开后倒入香菇

步骤 3

开大火，水开后搅拌一下让香菇焯水均匀，30秒捞出过凉水备用

步骤 4

把2个小鸡蛋打入盆中，加入20克面粉、40克淀粉，加入4克盐，然后按顺时针方向搅拌均匀备用。

步骤 5

把大的香菇一切两半(为了最大限度保持香菇营养，切大块，当然也可以切小块，随个人喜好)

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步骤 6

步骤 6

这是小一点的香菇就囫囵着不切了

步骤 7

把焯水过的香菇倒入鸡蛋面糊里搅拌均匀，让香菇均匀挂糊

步骤 8

锅里倒入适量食用油，轻轻晃动一下油锅，让锅壁上也挂油有利于受热均匀

步骤 9

油温6成热时把香菇一个一个放入油锅，中小火把香菇炸到金黄捞出控油

步骤 10

外表金黄焦香，里面筋道，出锅后可以再复炸40秒，也可以直接装盘

步骤 11

出锅装盘，可以趁热撒上适量椒盐或者自然粉增味

步骤 12

装盘随心摆成菊花造型，味道鲜美，又是一道人间美味！趁热享用吧！

步骤 13

摆成了一棵香菇树，随想象驰骋吧！开心就好！

炸香菇(大块、焯水版)的小贴士

1、这是适合自己口感的配方比例，可以根据个人喜好去调整调味品用量。 2、为了最大限度保持香菇的营养和鲜美的肉质，本人习惯采用大块操作，也可以根据个人喜好切成细条状或者更小块操作均可。

菜谱创建时间：2020-08-07 14:55:37