带鱼去头尾剪掉边，开膛洗净，擦干水分，剪段备用，不要刮掉身上的白鳞，它具有很高的营养价值，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，补脑乌发，还可以使你的皮肤变好。有人做的腥是方法的问题，和此白鳞无关，保留下来更鲜美可口。
平底锅，热锅凉油，放入大料及姜片爆香，放入带鱼煎一两分钟，不要翻面、不要翻面，端起锅多晃动几下就好，之后趁着锅内油温高时，依次放入调料，千万注意一定要这个顺序才可以，先喷醋、出香味后，淋入生抽，喷白酒，这时候就已经满屋飘香了。再加沸水（必须沸水）没过带鱼，放入剩余调料，开锅5分钟左右转小火慢慢炖，约20分钟左右将汤汁收浓稠即可。汤汁里有厚厚的一层银脂，小宝宝泡饭的最佳选择👍
哇～今天有鱼吃，看我的布布🐱站在餐椅上一动不动地等待着😄