将豆腐干平放在手中，用比较细的直饮水水流略冲洗—下，注意尽量保持豆腐干的完整。 将豆腐干放入直饮水或凉开水中浸泡30分钟～60分钟，这样有助于除去豆腐干内部的苦涩味道。
将香干切成小丁，盛入碗中备用。
氽过水的马兰头挤干水分，放入主锅，以10秒/速度4-7切碎。 两种汆水方式: 普通锅水开，放入马兰头，煮一分钟，捞出。 小美锅，放入800克水，设定12分钟/100度/反转/速度1，剩4分钟放入250克马兰头，捞出，剩2分钟放入剩下的250克马兰头，捞出。
加入切好的香干，1/4茶匙盐、1/2茶匙糖、1茶匙生抽和2茶匙麻油，用10秒/反转/速度3拌匀。
立即享用。