汤香浓郁的卤肉饭，好吃到舔碗！

作者： 无枝可依的城

荞麦姐说她从湖北带回来的钵子开卤了，瞬间脑补了各种卤。那钵子的质朴厚重感，真的是普通菜市场买不到的，一看就能烹饪出超好吃的料理。 而用来做卤菜，我只后悔没多买俩大猪蹄子。除了两大把辣椒，稍稍有点过分，其他的味道堪称完美。因为时间关系，也就卤了两小时。如果有时间可隔夜浸透，尤其是卤蛋，那味道简直无法想象。 同时，我在思考，如果会做馍，吃不完的卤肉还可以~~

用料

• 卤五花肉 500g
• 香菇 150g（香菇切多了）
• 洋葱 200g
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 半汤匙
• 清水 适量
• 油 适量

汤香浓郁的卤肉饭，好吃到舔碗！的做法步骤

步骤 1

配料如图 烹饪时间：60分钟

步骤 2

卤肉捞出来，怎么卤？ 今天的hot版，建议大家也可以试着多放点辣椒

步骤 3

切大丁还是小丁，看自己的喜好

步骤 4

冷锅热油，煸香洋葱和香菇丁

步骤 5

放入卤肉

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步骤 6

步骤 6

加适量的卤肉汁，后面还要放清水的

步骤 7

稍稍煮沸

步骤 8

加清水

步骤 9

焖煮8分钟，注意看火，煮至微微浓稠，放生抽、蚝油起锅

步骤 10

果然每个人手里的卤料包都是不一样的，我之前做的，下料就没这么猛。还是学到了~

步骤 11

卤肉饭的灵魂就是汤汁，一定不要小心翼翼，大胆大勺舀就对了。根据我吃了全场最多饭量的经验，吃卤肉一定得用勺，盘子也得尽量大。这样大开大合，才能大快朵颐，酣畅淋漓。

汤香浓郁的卤肉饭，好吃到舔碗！的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-07 11:48:51