制作汤中，高粉和淡奶油倒进锅里，搅拌均匀后，开火煮至粘稠，盛出凉透冷藏一小时以上使用。
高粉低粉混合后，取一半面粉，加入除酵母，黄油，盐巴之外所有材料。
厨师机搅打均匀后，加入剩余面粉，继续搅打到扩展，加入酵母，低速拌匀。
打至扩展阶段，加入盐巴和黄油。打至完全扩展。
发酵至两倍大。