汤种超软奶香甜面团

作者： 好稀罕呀

超软奶香甜面团，烘烤时间180上下火，15min

用料

• 汤种（粉水比例1:5）
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 主面
• 高粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 15克
• 糖 50克
• 鸡蛋➕牛奶 70克
• 淡奶油 60克
• 盐 2克
• 新鲜酵母 9克
• 黄油 30克
• 汤种 50克

汤种超软奶香甜面团的做法步骤

步骤 1

制作汤中，高粉和淡奶油倒进锅里，搅拌均匀后，开火煮至粘稠，盛出凉透冷藏一小时以上使用。

步骤 2

高粉低粉混合后，取一半面粉，加入除酵母，黄油，盐巴之外所有材料。

步骤 3

厨师机搅打均匀后，加入剩余面粉，继续搅打到扩展，加入酵母，低速拌匀。

步骤 4

打至扩展阶段，加入盐巴和黄油。打至完全扩展。

步骤 5

发酵至两倍大。

汤种超软奶香甜面团的小贴士

汤中里，如果需要把牛奶替换成淡奶油，分别是75克和112克。

菜谱创建时间：2020-08-07 00:19:49