鹌鹑去头、去屁股、去脚，放所有腌制材料抓拌均匀，腌制2小时以上。
烤箱上下火180度预热几分钟，把鹌鹑平铺在烤架上，放下层烤20分钟。这次是烤定型不需要刷料。
涮料加入小碗搅拌均匀。
烤20分钟后拿出来，两面刷上刚刚调好的涮料。
刷好涮料之后，肚子朝上进烤箱再烤20分钟，照旧180度放下层烤。
烤完出来后，再两面刷上涮料，背朝上，中层180度—200度烤十分钟，每个烤箱脾气不一样，这十分钟注意看着不要烤焦了。
总共要烤50分钟！因为一直保持湿润状态烤，所以不是脆皮版的。想吃脆皮效果的可以只刷蜂蜜水或者不刷料。
肉质紧致，相当好吃！可以适当撒辣椒粉和芝麻，我家没有所以没放哈哈哈！