制作饺子馅：五花肉去皮剁成肉糜（或者绞肉机绞碎），加入料酒、老抽、美味鲜酱油、盐、白糖、鸡蛋清、生姜、葱末拌匀，再分三次加入清水搅打上劲，直到水被肉吸收，加入香油拌匀。放冰箱冷藏备用。
制作饺子皮：中筋面粉中加入温水，用手揉成光滑面团（或者搅面机2档搅打2分钟，转4档搅打6分钟），静置15分钟醒发面团。
搓条下剂：将面团揉成均匀长条，切剂子，每个剂子重约13-15g。
擀皮：剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的直径8-9cm的饺子皮。
包馅：饺子皮中包入15-18g左右馅心，捏出柳叶花纹的饺子。饺子直接放到底部刷油的有孔蒸盘中。
蒸制：将蒸盘放入蒸箱中间层。取出水箱加满水，开启蒸箱，选择“智能菜谱-米面类-饺子”模式开始烹饪。