下酒伴侣——灵魂血蛤

作者： 写给自己的料理笔记

用料

• 血蛤 1斤
• 生姜 三片
• 料酒 两勺
• 大蒜 4瓣
• 香菜 3根
• 生抽 4勺
• 醋 1勺
• 鱼露 1勺
• 糖 10克
• 水 3勺
• 小米辣 1个

下酒伴侣——灵魂血蛤的做法步骤

步骤 1

血蛤一一刷净

步骤 2

冷水加姜，水开，放入血蛤和料酒烫10秒迅速捞起

步骤 3

调汁:大蒜压泥、姜和香菜切末、生抽、醋、鱼露、糖、水、小米辣。

步骤 4

血蛤捞起去一半壳，平铺碗底

步骤 5

浇上调好的酱汁，确保每颗血蛤都能浸入酱汁。盖上盖子，冷藏两小时。

步骤 6

装盘开吃。配点冰啤，完美一餐。

下酒伴侣——灵魂血蛤的小贴士

喜欢吃辣的可以多放几只小米辣 鱼露最好不要减

菜谱创建时间：2020-08-06 22:44:11