凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
取2片吉利丁片，泡2分钟冷水软化捞出。
兑300克温水搅拌至融化，加适量盐、味精，若有高汤更好。不可用沸水，否则影响凝固。冷却至常温置冰箱冷藏3-4小时。
姜蒜同肉剁馅，加调料顺时针搅拌至起粘性，分次加少量水顺时针搅拌吸收，加少量油搅拌至粘稠的糊状即可。
冻好的吉利丁剁碎，同肉馅拌匀，冷藏半小时。
饺子皮擀薄。
用包包子的手法包好。吉利丁融化很快，故而包时速度要快。
顶部收口捏合，以防汤汁流出。若无硅胶垫可用蒸笼纸或烧烤油纸，纱布易破。
大火蒸8-10分钟即可。取时可用烧烤夹，筷子易破。
吃时先咬一小口，吹凉，吸尽汤汁再食。
包好后多余的可冻起来，吃时再蒸。